Šīs nodalījuma ventilācijas regulēšana atkarībā no produktu veida palīdz pagarināt lapu zaļumu, augļu un citu dārzeņu svaigumu, novēršot priekšlaicīgu bojāšanos un paaugstinot pārtikas produktu drošību mājās.
Saturs
Atrast ledusskapī vājus salātus vai sapelējušas zemenes, neskatoties uz to, ka tie bija pareizi novietoti dārzeņu un augļu kastēs, var būt ļoti nepatīkami. Problēma bieži vien nav saistīta ar uzglabāšanas vietas izvēli, bet gan ar zināšanu trūkumu par to, kā pareizi organizēt un izmantot šīs vietas, lai maksimāli saglabātu produktu svaigumu.
Sadzīves tehnikas speciālisti atklāj šo nodalījumu patieso potenciālu un sniedz precīzus padomus, kā novērst pārtikas atkritumus, nodrošinot burkānu, ogu un dārzeņu optimālas tekstūras un garšas saglabāšanu ilgākā laika periodā.
Dārzeņu kastu funkcijas un mērķis ledusskapī
Parastie ledusskapji rada aukstu un sausu vidi, kas kavē pelējuma un baktēriju attīstību. Tomēr ne visi svaigi produkti jūtas labi šādos apstākļos . Augļi un dārzeņi, piemēram, prasa īpašu mikroklimatu, kas apvieno zemas temperatūras ar dažādu mitruma līmeni atkarībā no to īpašībām.
Izvelkamās atvilktnes dārzeņiem pilda tieši šo funkciju: tās rada kontrolētu vidi, kas paredzēta dažādu svaigu produktu grupu uzglabāšanas termiņa pagarināšanai. „Daži svaigi produkti, īpaši augļi un dārzeņi, prasa augstāku mitruma līmeni un zemāku temperatūru nekā galvenajā nodalījumā, un tieši šeit palīdz izvelkamās atvilktnes dārzeņiem,” — saka Matti Sala , SMEG USA produktu menedžeris.
Šajā nozīmē tā pareiza izmantošana nozīmē ievērojamu dabiskā sadalīšanās procesa aizkavēšanu, kas samazina atkritumu daudzumu un uzlabo resursu saglabāšanas metodes.
Principi, kā izmantot un regulēt mitrumu dārzeņu kastēs.
Galvenā atšķirība starp dārzeņu atvilktnēm un pārējo ledusskapi ir mitruma kontrole . Pateicoties regulējamiem ventilācijas atvērumiem, šīs nodalījums var pilnībā aizvērt, lai uzturētu augstu mitrumu, vai atvērt, lai to samazinātu. Tas ir ļoti svarīgi, jo ne visi augļi un dārzeņi vienādi reaģē uz vienādiem vides apstākļiem.
Brit Angelisco , ZLINE izpildviceprezidents, uzsver, ka „kastes ventilācijai ir izšķiroša nozīme”, jo „slēgta ventilācija nozīmē augstu mitruma līmeni, kas ir ideāli piemērots produktiem, kuri viegli vīst”.
Pretēji tam, kā paskaidro Anhelsko, atvērta ventilācija „nozīmē zemu mitruma līmeni, kas ir ideāli piemērots produktiem, kuri izdala etilēnu vai kuriem ir nepieciešama sausāka vide”.
Šīs konfigurācijas ļauj izveidot dažādas zonas ledusskapī, pielāgojot telpu katra veida produktu vajadzībām, ko nevar garantēt pārējā ledusskapja daļa.
Šīs iestatījumi ļauj izveidot divas atsevišķas zonas ledusskapī, pielāgojot telpu katra veida produktu vajadzībām. Lai pareizi iestatītu šos parametrus, vispirms ir nepieciešams pareizi klasificēt katru produktu atbilstoši tā specifiskajām mitruma prasībām.
Augļu un dārzeņu klasifikācija atbilstoši mitruma prasībām.
Ne visi svaigi produkti ir jāuzglabā ledusskapī vienādi . Pareiza šķirošana ir nepieciešama, lai maksimāli izmantotu dārzeņu un augļu kastu telpu. Eksperti izdala divas galvenās grupas:
- Produkti ar augstu mitruma saturu: tie ir produkti, kas viegli vīst vai izžūst. Anhelesko paskaidro: „Būtībā tas ir viss, kas viegli vīst vai izžūst”. Tie jāievieto augļu un dārzeņu kastē ar aizvērtu ventilācijas atveri, lai uzturētu mitrāku vidi. Šajā kategorijā ietilpst lapu zaļumi, brokoļi, ziedkāposti, burkāni, selerijas un zaļās pupas.
- Produkti ar zemu mitruma saturu: šajā grupā ietilpst augļi un dārzeņi, kuriem nepieciešama laba gaisa cirkulācija, tostarp tie, kas nogatavojoties izdala etilēnu. „Šie produkti ir vairāk pakļauti puvei un nogatavinoties izdala etilēnu, kas augsta mitruma apstākļos var izraisīt produktu pārgatavināšanu vai pārāk ātru puvi kastē,” norāda Sala. Pirmkārt, tie ir āboli, bumbieri, aprikozes, avokado, persiki, plūmes, kivi, melones un ogas. Uzglabāšana ar atvērtu ventilāciju novērš pārmērīgu mitruma uzkrāšanos un samazina risku, ka citi produkti ātrāk bojājas etilēna izdalīšanās dēļ.
Šo atšķirību ņemšana vērā palīdz novērst produktu ātrāku bojāšanos un izstrādāt efektīvāku uzglabāšanas režīmu.
Dažādu produktu mijiedarbība un ieteikumi kopīgai uzglabāšanai.
Pareiza augļu un dārzeņu uzglabāšana ir atkarīga ne tikai no mitruma, bet arī no produktu ķīmiskā sastāva. Dažu produktu kopīga uzglabāšana var negatīvi ietekmēt to svaigumu.
Izplatīts piemērs ir āboli, kas ir galvenais etilēna avots, kas var izraisīt lapu zaļumu, burkānu un avokado vīšanu vai pārgatavināšanu. Lai gan cietu avokado nogatavināšanas paātrināšana ir noderīga, pārāk liela daudzuma jutīgu augļu un dārzeņu kopīga uzglabāšana var izraisīt katastrofālas sekas.
Cits piemērs attiecas uz sīpoliem un kartupeļiem: to kopīga uzglabāšana veicina dīgšanu un mīkstināšanu, kas pasliktina abu produktu kvalitāti. Anželesko iesaka: „Sīpolus un kartupeļus nevajadzētu glabāt kopā, jo tie veicina savstarpēju dīgšanu un mīkstināšanu”.
Galvenais padoms — glabājiet produktus tā, lai tie, kas izdala etilēnu, neatrastos blakus tiem, kas to viegli absorbē. Šis vienkāršais pasākums ievērojami ietekmē pārtikas produktu drošību un to glabāšanas laiku mājās.
Praktiski padomi, kā saglabāt dārzeņu un augļu svaigumu dārzeņu kastē.
Dārzeņu un augļu kastes optimizēta izmantošana ietver ne tikai ledusskapja sagatavošanu lietošanai, bet arī citas ikdienas darbības. Eksperti iesaka izņemt augļus un dārzeņus no plastmasas maisiņiem, kuros tie parasti tiek pārdoti, lai novērstu mitruma uzkrāšanos un tālāku ātru bojāšanos.
« Nekad neatstājiet dārzeņus dārzeņu un augļu kastē maisiņos, jo tas izraisīs to priekšlaicīgu bojāšanos », — brīdina Sala. Tā vietā var izmantot perforētus papīra maisiņus vai elpojošus materiālus, lai sadalītu produktus, neradot slēgtu telpu.
Vēl viens ieteikums — nemazgāt produktus pirms glabāšanas ledusskapī, jo mitruma pārpalikums var veicināt pelējuma veidošanos. Labāk ir mazgāt tos tieši pirms lietošanas, pārliecinoties, ka tie ir pilnībā nožuvuši, pirms liekot tos ledusskapī. „Pārliecinieties, ka viss ir nožuvies, pirms liekat ledusskapī, jo liekā mitruma pārpalikums kaitē svaigumam,” saka Anjelesko.
Dārzeņu atvilktnes pārpildīšana, lai gan var šķist risinājums lielu iepirkumu uzglabāšanai, patiesībā ir neproduktīva. „Pārpildīta atvilktne samazina gaisa cirkulāciju, samazinot produktu uzglabāšanas laiku par vairākiem dienām, bet dažkārt pat nedēļām,” skaidro Anhelesko.
Tā vietā dažus produktus var uzglabāt ārpus izvelkamās kastes vai maisiņos un konteineros, kas paredzēti, lai imitētu galvenās ledusskapja nodalījuma mikroklimatu.
Regulāra kastes satura pārbaude ik pēc dažām dienām ļauj atklāt un izņemt sadalījušos produktus, kas palīdz novērst pārējo produktu bojāšanos un pagarināt to uzglabāšanas laiku.
