Lai gan maize ir ērta un garšīga, daudziem tā rada bažas par cukura līmeņa svārstībām asinīs. Nesen tradicionālās ķīniešu medicīnas praktizētājs Kao Hao-yu savā YouTube kanālā „Dr. Daniel Kao Says X Good Health TCM” publicēja pētījumu, kurā teikts, ka 250 ml citrona sulas lietošana ēdienreizes laikā var efektīvi nomākt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Pētījums parādīja, ka salīdzinājumā ar tiem, kuri dzēra ūdeni vai melno tēju, grupā, kas lietoja citronu sulu, pēc ēdienreizes tika novērota cukura līmeņa svārstību samazināšanās par 30%, bet cukura līmeņa paaugstināšanās laiks pagarinājās aptuveni par 35 minūtēm, kas organismam deva vairāk laika reaģēt un stabilāk kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Kao Hao-yu paskaidroja, ka pētījumā piedalījās vairāki veseli pieaugušie. Visi dalībnieki apēda 100 gramus maizes, to mazgājot ar ūdeni, melno tēju vai citronu sulu. Rezultāti parādīja, ka grupai, kas lietoja citronu sulu, ne tikai tika novērots zemāks maksimālais cukura līmenis asinīs, bet arī tā paaugstināšanās notika ievērojami lēnāk.
Pēc Kao Hao-yu teiktā, atbilde uz jautājumu par citronu sulas šāda efekta iemesliem slēpjas tās skābās īpašībās, kas var inhibēt tādas fermentus kā “alfa-amilāze”, kas veicina ogļhidrātu sadalīšanos, tādējādi palēninot cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Viņš arī norādīja, ka, papildus citronu sulai, arī citi skābi produkti ikdienas dzīvē var radīt līdzīgu efektu. Piemēram, ķīniešu ārstniecības augi, tādi kā žāvētas plūmes un citronu ogas, ne tikai ir “zāles un pārtika no viena avota”, bet arī bieži tiek izmantoti tējas dzērienos, lai līdzsvarotu organismu un stabilizētu cukura līmeni asinīs.
