Kafija jau sen ir daudzu kultūru neatņemama sastāvdaļa. Tās pagatavošanas veidi, kā arī tas, kā un ar ko to dzer, dažādās valstīs atšķiras.
Saturs
Šodien mēs jums pastāstīsim, kurā valstī kafiju dzer ar sāli un kāpēc viņi to dara.
Kafija ar sāli – lietderība un tradīcijas
Sāksim ar to, ka, pretēji izplatītajam uzskatam, šādam dzērienam ir ļoti maiga un izteikta garša, nevis vienkārši sāļas notis. Garšviela ne tikai mīkstina ūdeni, bet arī neitralizē kafijas rūgtumu un līdzsvaro skābumu. Nātrija joni piešķir kafijai lielisku aromātu, pastiprinot to.
Tie, kam nepatīk šī dzēriena rūgtums, bet vienlaikus nevēlas pievienot cukuru, var izmantot šo garšvielu, jo tā darbojas līdzīgi, bet ļauj jums palikt dienas kaloriju normas robežās.
Ir arī citi iemesli, kāpēc cilvēki dzer kafiju ar sāli. Karstās valstīs, kur cilvēki bieži svīst, šī garšviela palīdz atjaunot organisma sāls līdzsvaru, kas ir ļoti svarīgi veselības uzturēšanai.
Latvijā ir interesanta tradīcija, kas saistīta ar šo dzērienu. Meitene var pasniegt līgavainim ļoti sāļu kafiju, lai parādītu, ka viņš viņai nepatīk. Tas ir delikāts veids, kā atteikt simpātijas, pat nepasakot nevienu vārdu.
Noskaidrojot, kāpēc dažādās valstīs kafijai pievieno sāli, aplūkosim vairākus šī dzēriena pagatavošanas receptes mājās.
Pirmkārt, jāatzīmē, ka kafijai jābūt ļoti smalki maltai. Pretējā gadījumā garšvielas nedos vēlamo efektu. Jāņem vērā, ka šķīstošā kafija ar sāli ir reta gardēža izvēle, un šim dzērienam tradicionāli izmanto augstas kvalitātes pupiņas.
Kafija ar sāli — klasiskais recepte
Šo variantu var uzskatīt par pamata recepti. Ar to ir vērts sākt, ja nekad neesat mēģinājis šādu dzērienu. Tam mums būs nepieciešams:
- 150–180 mililitri ūdens;
- 1,5 tējkarotes maltas kafijas;
- nedaudz sāls;
- cukurs pēc garšas.
Ielieciet garšvielas un kafiju katlā, uzlejiet ūdeni un uzkarsējiet līdz vājam vārīšanās punktam. Kad putas sāks celties, noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist un uzsilt. Pēc tam ielejiet tasi un baudiet.
Ja vēlaties pagatavot kafiju ar sāli un pienu, un šāda iespēja ir pieejama, tad ūdens daudzumu jāsamazina līdz 100 mililitriem un pārlejiet ar pienu. Uzsildiet atsevišķi, ja vēlaties, uzputiniet putas un ielejiet gatavajā dzērienā.
Kafija ar sāli un pipariem
Šis ir ļoti neparasts variants, kas noteikti atradīs savus cienītājus. Garšvielas piešķir pikantumu un bagātina aromātu. Tās pagatavošanai mums būs nepieciešams:
- 15-100 mililitri filtrēta ūdens;
- tējkarote maltas kafijas;
- šķipsniņa sāls;
- šķipsniņa piparu.
Ielieciet garšvielas un kafiju katlā un uzlejiet ūdeni. Sildiet uz plīts, līdz veidojas aromātiska puta, noņemiet no uguns uz 1-2 minūtēm un atkal lieciet uz uguns. Kad dzēriens atkal uzvārīsies, to var ieliet tases.
Tagad, kad mēs saprotam, kāpēc kafijai pievieno sāli, kā ir ar pipariem? Tie piešķir kafijai pikantu asumu un vieglu dedzināšanu, īpaši melnie vai kajēnas pipari. Lai iegūtu maksimālu aromātu un garšu, garšvielai jābūt svaigi maltai.
Tomēr jāzina, ka dažās Āzijas valstīs kafijai papildus pipariem pievieno arī krustnagliņas un kardamonu. Šāda dzēriena garša attālināti atgādina pikanto masala tēju, tradicionālo indiešu dzērienu.
