Eksperti iesaka pielāgot piena produktu izvēli individuālajam dzīvesveidam un vajadzībām, dodot priekšroku sabalansētam uzturam, lai samazinātu sirds un asinsvadu slimību risku.
Saturs
Piens spēlē galveno lomu uzturā miljoniem cilvēku visā pasaulē, kas ir pazīstams gan ar savu garšu, gan uzturvērtību. Papildus tradicionālajai lomai kaulu veselībā, nesenie pētījumi ir izvirzījuši to diskusijas centrā par sirds un asinsvadu sistēmas veselību .
Šī diskusija ir izraisījusies bažas par to, vai pilnpiena, vājpiena, pusvājpiena vai beztauku piens ir vienādi labvēlīgi sirds veselībai, vai arī starp tiem pastāv būtiskas atšķirības. Nesenie pētījumi salīdzinoši analizē katra piena veida ietekmi uz sirds veselību un vispārējo veselības stāvokli.
Piens: pilnvērtīgs pārtikas produkts
Visi piena veidi satur kalciju, jodu un olbaltumvielas, kas nepieciešamas kaulu attīstībai un stiprināšanai. Saskaņā ar Britu dietologu asociācijas datiem, tauku satura samazināšana, lai iegūtu beztauku vai pusbeztauku pienu, nerada ievērojamu kalcija satura samazināšanos. Kā norādīja organizācijas pārstāve Nikola Ludlama-Reina, šīs uzturvielas paliek piena ūdens daļā. Tādējādi gan pilnpiena, gan beztauku piena veidi satur nepieciešamos minerālvielas un vitamīnus.
Lielbritānijas Nacionālais veselības dienests apstiprina, ka šīs priekšrocības saglabājas neatkarīgi no tauku satura. Toms Sanders, Londonas Karaliskā koledžas goda profesors, piebilst, ka vitamīna A satura atšķirība starp pilnpiena un pusgrauzdēta piena lielākajā daļā gadījumu ir klīniski nenozīmīga. Tāpēc jebkura piena veids tiek uzskatīts par vērtīgu un universālu uzturvielu avotu .
Labvēlīga ietekme uz sirdi
Saikne starp piena patēriņu un sirds un asinsvadu sistēmas veselību ir pētīta daudzos pētījumos. Žurnāls, kas veica šo zinātnisko pētījumu, „American Journal of Clinical Nutrition”, apgalvo: „Saikne starp piena patēriņu un sirds un asinsvadu slimībām vai mirstību no jebkādiem cēloņiem atšķīrās atkarībā no piena veida”. Jaunākie dati liecina, ka tiem, kuri patērē pilnpiena pienu, risks nomirt no jebkāda cēloņa un sirds slimībām ir augstāks nekā tiem, kuri izvēlas vājpiena pienu.
Lielbritānijas Nacionālais veselības dienests (NHS) paskaidro, ka lielākā daļa piena tauku ir piesātināti un, pārmērīgi patērējot, var paaugstināt holesterīna līmeni asinīs . Tas palielina sirdslēkmes vai insulta risku. Šā iemesla dēļ starptautiskās rekomendācijas uzsver nepieciešamību ierobežot piesātināto tauku daudzumu pilnpiena produktos un dod priekšroku nepiesātinātiem taukiem sirds veselības labad.
Norvēģijas pētījums, kas publicēts žurnālā Journal of Clinical Nutrition, aptvēra 73 860 cilvēkus un tika veikts 33 gadu garumā. Šajā grupā tiem, kuri patērēja vairāk pilnpiena, risks nomirt no jebkāda iemesla bija par 22 % augstāks, bet risks nomirt no sirds un asinsvadu slimībām — par 12 % augstāks salīdzinājumā ar tiem, kuri patērēja mazāk.
Salīdzinot abus variantus, pētījums parādīja, ka tiem, kuri izvēlējās variantu ar samazinātu tauku saturu, mirstības risks bija par 11 % zemāks, bet sirds un asinsvadu slimību risks — par 7 % zemāks . Pēc autoru teiktā, šie rezultāti saglabājās pat pēc priekšlaicīgas nāves gadījumu vai dalībnieku ar jau esošām slimībām izslēgšanas.
Lai gan šīs atšķirības apstiprina beztauku piena produktu priekšrocības, daži nesenie pētījumi, uz kuriem atsaucas Volter Vilets , Harvarda Universitātes profesors, liecina, ka piena produkti var būt „neitrāli” sirds un asinsvadu veselībai , atkarībā no tā, ar ko tos salīdzina uzturā. Savā rakstā Washington Post viņš paskaidroja, ka pilnpiena piena aizstāšana ar vājpiena pienu sirds muskuļiem sniedz nelielu labumu. Piena produktu “neitrālais” raksturs nozīmē, ka kopumā tie nav ne ievērojami kaitīgāki, ne ievērojami veselīgāki par citiem plaši patērētiem produktiem.
Citas iespējas: pusgrauzdēts un vājpiena piens.
Pusgrauzdēts vai vājpiena piens satur mazāk kaloriju un piesātināto taukskābju nekā pilnpiena piens, bet tajā pašā laikā saglabā to pašu mikroelementu un proteīnu līmeni, skaidro Britu dietologu asociācija . Šī īpašība padara to par labu izvēli tiem, kuri vēlas kontrolēt savu svaru vai samazināt holesterīna līmeni, nezaudējot piena produktu galvenās priekšrocības.
Sanders no Londonas Karaliskā koledžas uzsver: „Nav nekādu medicīnisku iemeslu pāriet no pusgrauzdēta piena uz pilnpienu, un šāda pāreja būtu kaitīga no piesātināto tauku un kaloriju viedokļa”. Viņš arī paskaidro, ka beztauku piens nav uzskatāms par ultraapstrādātu : abi piena veidi tiek pakļauti tikai vienkāršiem mehāniskiem procesiem, piemēram, tauku noņemšanai vai pasterizācijai.
No otras puses, atšķirības tekstūrā vai garšā var ietekmēt ikdienas izvēli. Piemēram, pilnpiena piens veido vairāk putu kafijā un jogurtā. Tomēr, ja nav konkrētu risku veselībai, izvēle par labu vienam vai otram piena veidam var būt balstīta uz personīgajām garšas preferencēm un individuālajām enerģijas vajadzībām.
Eksperti ir vienisprātis, ka kopējais uzturs ir svarīgāks nekā viena piena veida izvēle . Vileta norāda, ka, ja piena produktu patēriņš ir zems, tauku saturs mazāk ietekmē sirds veselību, bet brīdina no tauku satura samazinājuma kompensēšanas ar cukuru vai rafinētu cieti. Viņa arī iesaka dot priekšroku piena produktu, augļu, dārzeņu un augu proteīnu kombinācijai, nepalielinot kopējo dienas kaloriju patēriņu.
Dažādo variantu klāsts ļauj pielāgot uzturu dažādiem dzīvesveidiem un veselības vajadzībām. Lai uzturētu sirds un asinsvadu sistēmas veselību, eksperti iesaka dot priekšroku svaigiem produktiem un mēreni patērēt piesātinātos taukus, vienlaikus saglabājot pienu kā ikdienas uzturvielu avotu.
