Zivju svaiguma saglabāšana un smakas novēršana ledusskapī ir iespējama, izmantojot vairākas pārbaudītas metodes.
Par zivju svaigumu jārūpējas jau iepriekš. Pirms dodaties uz veikalu vai tirgu, paņemiet līdzi hermētisku maisiņu, kas palīdzēs saglabāt produktus atdzesētus ceļojuma laikā.
“Ja plānojat gatavot zivis ne tajā pašā dienā, ņemiet līdzi hermētisku maisiņu produktiem vai lūdziet iepakot zivis ar ledu,” iesaka kulinārs Džons Barouzs. Šis vienkāršais triks palīdzēs saglabāt zivju svaigumu ceļā.
Atgriežoties mājās, ievietojiet svaigu zivi traukā ar ledu un ielieciet ledusskapī. Tādējādi tā paliks pietiekami aukstā vairākas stundas, un jums nevajadzēs to sasaldēt.
Zivju uzglabāšanai ar ledu vislabāk izmantot sietu un lielu trauku ūdens savākšanai. Trauks kalpos kā paliktnis, un zivis paliks svaigas un neuzsūks lieko ūdeni, kas veidojas, ledum kūstot. Neaizmirstiet periodiski mainīt ledu.
Kā izvairīties no zivju smaržas ledusskapī? Šo uzdevumu ir diezgan viegli paveikt. Pietiek ar to, ka zivis cieši ietin kulinārijas papīrā vai ievieto plastmasas konteinerā, lai smarža neizplatītos uz citiem produktiem.
Vēl viens padoms — glabājiet neapstrādātas zivis atsevišķi no citiem produktiem, īpaši no gataviem produktiem. Neapstrādātās zivīs var atrasties slimību izraisoši mikroorganismi, tāpēc tas palīdzēs izvairīties no citu produktu inficēšanās ar kaitīgām baktērijām.
Un vissvarīgākais — svaigu zivi vajadzētu izlietot vienas vai divu dienu laikā. Ja nepaspējat to pagatavot, labāk sasaldējiet. Ielieciet zivi dziļi saldētavā, lai nodrošinātu stabilu temperatūru un pagarinātu uzglabāšanas termiņu. Saldētavā zivi var uzglabāt ne ilgāk par astoņiem mēnešiem.
