Tas ir maz zināms gabals, kas bieži paliek nepamanīts.
Saturs
Argentīniešu barbekjū atšķiras ar klasiskajiem gaļas gabaliem, piemēram, augšējo daļu, flanka steiku un diafragmu. Tomēr laiku pa laikam parādās jauni gaļas gabali, kas pretendē uz vietu uz grila. Viens no tiem ir ribaja steika augšējā daļa, kas pakāpeniski kļūst populāra pateicoties savai maigajai tekstūrai un pieejamajai cenai.
Ribai steika augšējā daļa ir kļuvusi par ideālu alternatīvu grila cienītājiem, jo apvieno sulīgu tekstūru un bagātīgu garšu.
Tās galvenā priekšrocība ir cena, jo tā ir nedaudz lētāka par kilogramu nekā pashina vai ribai steiks. Taču tā ir pazīstama ne tikai ar savu lētumu, bet arī ar garšu un maigumu.
Kā pagatavot ribaibī steiku grilēšanai
Lai baudītu šo gaļas gabalu, ieteicams to gatavot uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes vai līdz brūnas garozas veidošanās vienā pusē. Pēc tam apgrieziet, lai pagatavotu līdz gatavībai.
Ribai steiku var pasniegt veselu vai strīpās, kas ļauj to izmantot dažādos ēdienos. To var pasniegt arī ar kreolu mērci, čimičuri, citronu vai salātiem.
Kas ir ribai stila uzacs?
Šis gaļas gabals atrodas virs slavenā ribaija steika. Lai gan gadiem ilgi tas palika nepamanīts, pēdējā laikā tas ir kļuvis par vienu no populārākajiem gaļas veikalu piedāvājumiem.
Pasaulē pazīstams arī kā ribaijs, šis gabals tiek iegūts no ribām, un tieši no šīs zonas tiek gatavots bezkaulu ribaija steiks.
Steiks sastāv no divām daļām: acs muskuļa, kas ir apaļāks un apklāts ar ievērojamu tauku slāni, kas nodrošina šī gabala garšu un sulīgumu; un augšējās daļas, kas pazīstama kā uzacs vai skropsta.
Ribai steika augšējā daļa ir muskuļi, kas sedz ribai steika augšējo daļu. Tie ir plakani, nav ļoti augsti un līdzinās pasu muskuļiem. Turklāt tos var atdalīt bez nazi; tos viegli noņemt ar rokām.
