Pat tik ikdienišķs priekšmets kā panna var ietekmēt pārtikas produktu drošību un ēdiena galīgo kvalitāti daudz vairāk, nekā jūs domājat. Lai gan daudzi patērētāji izvēlas šos produktus, pamatojoties uz cenu vai pretlīmes pārklājuma ērtumu, pārtikas tehnoloģiju eksperti atgādina, ka izšķirošais faktors ir materiāls.
Saturs
Nozares eksperts ir noteicis visdrošāko un izturīgāko alternatīvu, kas savās īpašībās pārspēj tādas populāras iespējas kā teflons vai alumīnijs.
Tā ir labākā pannas izvēle drošai un veselīgai ēdiena gatavošanai.
Pārtikas rūpniecības tehnologs Mario Sanchez televīzijas kanāla Saber Vivir TV ēterā iesaka nerūsējošo tēraudu kā visdrošāko variantu tiem, kas novērtē veselību un ilgmūžību. Šis materiāls, ko plaši izmanto profesionālās virtuvēs, piedāvā priekšrocības, kas pārsniedz tā mehānisko izturību.
Tā galvenā priekšrocība ir ķīmiskā inertums, tas ir, tas nepiešķir vielas pārtikai gatavošanas laikā. Šī īpašība ir būtiska, lai samazinātu riskus un novērstu svešu garšu parādīšanos.
Patērētāju un lietotāju organizācija (OCU) atbalsta šo izvēli, uzsverot augsto termisko izturību, izturību pret koroziju un vieglu tīrīšanu pateicoties gludajai virsmai, kas novērš baktēriju vairošanos .
Lai gan ēdiena gatavošana uz nerūsējošā tērauda pannām prasa zināmu praksi, lai izvairītos no produktu pielipšanas, eksperti ir vienisprātis, ka pareiza iepriekšēja uzkarsēšana un trauku apstrāde var atrisināt šo problēmu . Savukārt šādi trauki ir daudz ilgāka kalpošanas laika nekā trauki ar pretlīmes pārklājumu.
Kāpēc pretlīpošais pārklājums rada bažas par pannu drošību
Teflons daudzus gadus bija viens no populārākajiem materiāliem mājās visā pasaulē, pateicoties tā vienkāršajai lietošanai. Tomēr zinātnieku uzmanība bija pievērsta vienam no savienojumiem, kas tika izmantots līdz 2020. gadam: PFOA , ko PVO un Eiropas Savienība klasificē kā potenciālu endokrīno sistēmu traucētāju.
Pēc Mario Sančesa teiktā, problēma nav teflonā, bet gan perfluoralkilvielās (PFA), ko izmanto, lai to savienotu ar pannas virsmu. Šīs ķīmiskās vielas saglabājas vidē un var palikt traukos, ja netiek pārbaudīts marķējums.
Lai gan jau pastāv alternatīvas, kas nesatur PFA , speciālists iesaka vienmēr pārbaudīt sastāvu, lai izvairītos no nevajadzīgiem riskiem.
Materiālu salīdzinājums: priekšrocības, trūkumi un kad jāmaina pannas.
Tirgū ir pieejami arī citi varianti ar dažādām īpašībām. Šeit ir daži no ievērojamākajiem:
Teflons
Ļoti ērts un viegli tīrāms, bet tā pārklājums ir delikāts. To nedrīkst skrāpēt vai pakļaut ekstremālu temperatūru ietekmei .
Keramika
Tā labi panes augstas temperatūras, lai gan, pēc OCU datiem, tā var diezgan ātri zaudēt savas pretlīmes īpašības un viegli sabojāties.
Čuguns
Tam ir izcilas siltumizolācijas īpašības un universālums, bet tā svars un nepieciešamība pēc iepriekšējas apstrādes padara to mazāk praktisku ikdienas lietošanai.
Neatkarīgi no izvēlētā materiāla, eksperti ir vienisprātis par vienu neapstrīdamu pazīmi, kas liecina par nepieciešamību nomainīt pannu: ja uz tās ir skrāpējumi, redzami nolietojuma pēdas vai pārklājuma bojājumi, tā ir nekavējoties jānoņem.
Nerūsējošais tērauds, lai gan prasa zināmu pielāgošanos, tiek pozicionēts kā visdrošākais un izturīgākais variants tiem, kas meklē veselīgu un ilgtspējīgu virtuvi.
