No 2026. gada viens medus veids vairs netiks pārdot veikalu plauktos. Tas saistīts ar ES noteikumiem, kuru mērķis ir izskaust praksi slēpt šī produkta patieso izcelsmi.
Saturs
Filtrētais medus pazudīs no veikalu plauktiem.
ES direktīva 2024/1438 un tās īstenošana Polijā ar lauksaimniecības un lauku attīstības ministra rīkojumu izslēdz tā saukto filtrēto medu kategoriju.
No 2026. gada 14. jūnija jebkurš produkts, kas nesatur dabīgo ziedputekšņus, vairs nevarēs tikt pārdots kā medus cilvēku patēriņam. Tas nozīmē galīgo prakses izbeigšanu, kas daudzus gadus ļāva ražot produktus, kuri formāli atbilst medus definīcijai, bet ievērojami atšķiras no tā dabiskajām īpašībām.
Jaunie noteikumi ievieš arī prasību uz medus maisījumu etiķetēm norādīt detalizētu informāciju par izcelsmes valsti, kā arī to procentuālo saturu . Tas ir atbildes solis uz pieaugošo viltojumu problēmu, kas pēdējos gados kļuvusi par nopietnu tirgus problēmu.
To apstiprina Eiropas Pārtikas nekaitīguma aģentūras (EFSA) ziņojumi. 46 % ES importētā medus gadījumos tika konstatēti pārkāpumi, kas saistīti ar cukura sīrupu pievienošanu . Pārredzama marķēšana un filtrēta medus izņemšana no tirgus ir paredzēta, lai atjaunotu patērētāju uzticību un skaidri atšķirtu dabīgo produktu no stipri pārstrādāta aizvietotāja.
Preces, kas ražotas līdz 2026. gada 14. jūnijam, varēs pārdot, kamēr beigsies krājumi. Tas ir pārejas periods, kura mērķis ir palīdzēt mazumtirgotājiem optimizēt savu sortimentu.
Tomēr nākotnē gaidāmas turpmākas izmaiņas. No 2028. gada plānots ieviest jaunas metodes viltota medus atklāšanai, un līdz 2029. gadam jāstājas spēkā pilnīgiem kvalitātes kritērijiem un izsekojamības noteikumiem. Tas ir solis uz vēl lielāku patērētāju aizsardzību un godīgu biškopju atbalstu. Dažās valstīs, tostarp Rumānijā un Spānijā, jau tiek īstenotas izmēģinājuma programmas, kurās izmanto mašīnmācīšanos, lai reāllaikā analizētu medus paraugus.
Kāpēc ES aizliedz filtrēta medus tirdzniecību?
Jaunie noteikumi ir saistīti ar nepieciešamību atjaunot tirgus pārredzamību un aizsargāt patērētājus no produktiem, kas tikai imitē dabīgo medu. Ziedputekšņi, kas atrodami visā dabīgajā medū, kalpo kā sava veida „kvalitātes pases”, identificējot gan augu sugu, no kuras iegūts nektārs, gan tā ieguves reģionu . Ziedputekšņu noņemšana ar ultrafiltrēšanu liega pircējiem iespēju pārbaudīt produkta izcelsmi un veicināja krāpšanu, tostarp patiesās izcelsmes valsts slēpšanu, medus no dažādām valstīm sajaukšanu un tā pārdošanu kā vietējo produktu.
Patērētājiem tas nozīmē lielāku pārliecību par to, ka produkts, kas nonāk uz viņu galda, ir autentisks un atbilst ražotāja paziņojumiem . Lai gan ziedu ziedputekšņi dažkārt var būt alerģiju izraisītāji, tie sniedz arī informāciju par medus kvalitāti un dabiskumu. Filtrēšanas procesā tiek zaudēti arī tādi fermenti kā diastāze un invertāze, kas atbild par cukuru sadalīšanu un piešķir medum tā raksturīgās bioloģiskās īpašības. Samazinās arī antioksidantu saturs — vielu, kas palīdz organismam cīnīties ar oksidatīvo stresu.
Ir vērts pieminēt pētījumu, ko 2022. gadā publicēja Toronto Universitāte (“Medus ietekme uz kardio-metaboliskajiem riska faktoriem: sistemātisks pārskats un metaanalīze”), kas apstiprina, ka regulāra dabiskā medus lietošana samazina ZBL holesterīna līmeni un iekaisuma marķierus.
Līdzīgi secinājumi izdarīti, pamatojoties uz Zviedrijas Karolīnas institūta 2016. gadā veikto pētījumu („Irzīga zarnu sindroma ģenētika”), kas parādīja, ka cilvēku ar irzīga zarnu sindromu dzīves kvalitāte uzlabojas, lietojot manuka medus piedevas. Abi piemēri liecina, ka labvēlīgā ietekme uz veselību ir saistīta ar dabisko sastāvdaļu klātbūtni, kas filtrētā medū lielā mērā zūd.
Kāda ir atšķirība starp filtrētu medu un īstu medu?
Dabiskais medus ir bioloģisks produkts visā šī vārda patiesajā nozīmē. Tas rodas, pateicoties bišu darbam, un saglabā savu sākotnējo, sarežģīto ķīmisko un bioloģisko struktūru. Tas satur fermentus, kas iegūti no bišu dziedzeriem, galvenokārt invertāzi, katalāzi un glikozooksidāzi, kas atbild par cukuru vielmaiņu, antibakteriālajām īpašībām un medus mikrobioloģisko stabilitāti. Šiem fermentiem pievienojas fenola savienojumi, flavonoīdi, organiskās skābes un mikroelementi, kuru sastāvs un koncentrācija ir atkarīga no augiem, no kuriem bites vāca nektāru.
Ziedputekšņi spēlē galveno lomu medus kvalitātes un autentiskuma novērtēšanā, ļaujot noteikt tā botānisko un ģeogrāfisko izcelsmi, tādējādi atšķirot vietējo medu no importētiem maisījumiem. Ziedputekšņi satur aminoskābes, B grupas vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus, kas uzlabo medus bioloģiskās īpašības.
2023. gadā publicēts pētījums, ko veica Granadas Universitātes zinātnieku grupa, parādīja skaidru saikni starp dabisko fenola savienojumu saturu un medus spēju neitralizēt oksidatīvo stresu un modulēt iekaisuma procesus.
Savukārt 2025. gadā Apalaču Valsts universitātes publicētais pētījums apstiprināja, ka neapstrādātā medū esošie fermenti un fenoli pastiprina tā antibakteriālo aktivitāti, tostarp pret antibiotikām rezistentām baktēriju šķirnēm.
Filtrēts medus ir pilnīgs pretstats šim kvalitātes modelim. Ultrafiltrācijas process noņem mehāniskos piemaisījumus, gandrīz visu ziedputekšņus un dažas bioloģiski aktīvās vielas . Rezultātā tiek iegūts produkts, kas vizuāli ir caurspīdīgs un viendabīgs , bet bioloģiski « sliktāks ».
Ziedputekšņu trūkums nozīmē, ka medus zaudē savu izsekojamību — vairs nav iespējams viennozīmīgi noteikt ne augu, ne izejvielas ģeogrāfisko izcelsmi. No patērētāja viedokļa tas nozīmē ierobežotu pārredzamību un produktu autentiskuma novērtēšanas instrumentu trūkumu, pat izmantojot modernas laboratorijas metodes.
