Veselīgs uzturs ir ļoti svarīgs, lai saglabātu labu veselību un novērstu hroniskas saslimšanas. Līdzsvarotā uztura sastāvā jāiekļauj augļi, dārzeņi, pilngraudu produkti un kvalitatīvi olbaltumvielu avoti, jo īpaši zivis. Šie produkti nodrošina organismu ar nepieciešamajām uzturvielām, piemēram, augstas kvalitātes olbaltumvielām, omega-3 taukskābēm, vitamīniem un minerālvielām. Tuncis izceļas šajā grupā pateicoties savai daudzpusībai, pieejamībai un plašajam patēriņam. Pareiza tunča izvēle var būtiski ietekmēt mūsu ikdienas uzturu un nodrošināt mūsu ģimenes un nākamo paaudžu veselību.
Saturs
Konservēšanai izmanto vairākus tunča veidus, no kuriem vislabāk pazīstami ir zilais tuncis (pazīstams arī kā skipjack) un albacore tuncis. Katrs no tiem atšķiras pēc izmēra, garšas, tekstūras un tauku satura. Šīs īpašības ietekmē arī to, cik daudz dzīvsudraba tie var uzkrāt, un tas parasti ir vairāk lielākiem un ilgdzīvojošākiem sugām. Eksperti iesaka konservētu tunzivi ar marķējumu „tunzivs”, kas pazīstama arī kā skipjack, jo tajā ir mazs dzīvsudraba saturs. Uztura speciāliste Blanka Garcia iesaka: „Izvēlieties konservētu tunzivi ar marķējumu „tunzivs”, nevis „tunzivs-albacore”; tieši šī suga satur vismazāko smago metālu daudzumu”.
Briesmas, pērkot šādu konservētu tunzivi
Zināšanas par dažādiem konservētu tunzivju veidiem ir ļoti svarīgas, lai pieņemtu pamatotus un atbildīgus lēmumus, regulāri lietojot šo produktu, ļaujot aizsargāt savu veselību, neupurējot tā uzturvērtību, un nodrošināt ilgtspējīgu jūras resursu izmantošanu nākamajām paaudzēm.
Visvairāk ieteicamie konservēti produkti patēriņam.
Izvēloties labāko konservētu tunzivi, ir svarīgi pievērst uzmanību produkta nosaukumam. Visvairāk ieteicamie varianti:
Kārba ar uzrakstu „tikai tunzivs”.
Vislabāk ieteicamais variants ir konservēta tunzivs, uz kuras etiķetes ir vienkārši uzrakstīts „tunzivs”, neuzrādot „gaiša” vai „balta”. „Tā ir neliela zivs, kas sver apmēram 35 kg, un visizplatītākais veids ir svītrainā tunzivs, ko sauc par „pelamis”, skaidro Blanka .
Pateicoties savam mazākam izmēram un īsākai dzīves ilgumai, skipdžeka tuncis uzkrāj mazāk dzīvsudraba, kas padara to par labāko izvēli regulārai lietošanai. Šī īpašība padara to īpaši piemērotu cilvēkiem, kuri regulāri iekļauj tunci savā uzturā.
Tuncis dabiskā stāvoklī
Šis ir vēl viens ļoti ieteicams variants. Tā kā tas ir konservēts ūdenī un sālī, tas labāk saglabā savas uzturvērtības, nepievienojot liekas kalorijas vai nekvalitatīvas taukskābes.
Šis konservēto tunču veids ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri ievēro zemu kaloriju diētu, cenšas kontrolēt holesterīna līmeni vai vienkārši vēlas izvēlēties vieglāku variantu. Tas arī ļauj baudīt dabīgo tunča garšu un viegli kombinēt to ar citiem veselīgiem sastāvdaļām.
Pretstatā tam, svītrotais tuncis parasti ir lielāks un dzīvo ilgāk, kas izraisa lielāku dzīvsudraba uzkrāšanos. Tāpēc tā lietošana jābūt retākai, īpaši bērniem, grūtniecēm un cilvēkiem, kuri bieži ēd tuncu.
Esošie tunča veidi
Ir vairāki konservu veidi, kurus izmanto gan svaigā veidā, gan konservēšanai. Galvenie no tiem ir:
- Zilais tuncis: liels un augsti novērtēts gastronomijā, lai gan parasti to nepasniedz konservētā veidā.
- Klaro: plaši izmanto konservēšanai, tam ir maiga gaļa un izsmalcināta garša.
- Lielacu tuncis: tāpat kā dzeltenas spuras tuncis, to arī sastop konservētos produktos.
- Uzskaitītie veidi: mazāki un ar īsu glabāšanas termiņu, visbiežāk sastopami konservos ar vienkāršu uzrakstu „tuncis”.
Citas īpašības, kas jāņem vērā, izvēloties tunzivi.
Papildus dzīvnieka sugai, izvēloties veselīgus konservus, jāņem vērā arī citi svarīgi faktori:
- Stikla taras: tās ir labākas par metāla bundžām, jo neļauj vielām iekļūt pārtikā.
- Dabīgi vai marinēti produkti: veselīgāka alternatīva tunzivij rafinētā eļļā.
- Zems sāls saturs: ideāli piemērots sirds un asinsvadu sistēmas veselības uzturēšanai.
- Ekoloģiski atbildīga zvejniecība: izvēlieties zīmolus, kas paziņo par atbildīgas zvejniecības metožu izmantošanu.
Tā lietošanas labvēlīgā ietekme uz veselību
Pareizi iekļaujot uzturā, tas sniedz daudz labumu:
- Olbaltumvielas, kurām ir augsta bioloģiskā vērtība un kuras ir nepieciešamas muskuļu un audu darbībai.
- Omega-3 taukskābes palīdz aizsargāt sirdi un smadzenes. “Tā ir taukaina zivs, kas satur omega-3 polinepiesātinātās taukskābes, kuras ir pazīstamas ar savu labvēlīgo ietekmi uz veselību.”
- B grupas vitamīni ir svarīgi enerģijas apmaiņai.
- D vitamīns ir galvenais komponents kaulu veselībai.
- Zemu kaloriju produkts, kas ideāli piemērots sabalansētam uzturam.
Padomi un ieteikumi izvēlei
Lai šo produktu lietotu droši un veselīgi, lūdzu, ievērojiet šādus ieteikumus:
- Vienmēr lasiet etiķeti un pārbaudiet, kāds dzīvnieks ir izmantots ražošanā.
- Izvēlieties konservētu zivi, uz kuras ir uzrakstīts vienkārši „tuncis”, nevis „gaišais tuncis”.
- Mainiet to ar citu zivi, piemēram, sardīnēm vai skumbriju.
