Nav nepieciešams pilnībā atteikties no maizes, labāk izvēlēties veselīgākus tās veidus.
Saturs
Maize parasti ir viens no pirmajiem produktiem, ko cilvēki izslēdz no sava uztura, kad sāk uztraukties par cukura līmeni asinīs. Tomēr, kā raksta bloga Very Healthy autors, vissvarīgākais ir maizes veids, tās pagatavošanas veids un tas, ar ko to ēd.
Publikācijā tika apspriesti 7 visveselīgākie maizes veidi, lai uzturētu stabilu cukura līmeni asinīs:
1. Maize no dīgstošiem graudiem
Tā ir izgatavota no veseliem dīgstošiem graudiem, kā rezultātā daļa cietes sadalās vieglāk uzsūcamās savienojumos.
Tiek norādīts, ka šis process parasti rada zemāku glikēmisko indeksu salīdzinājumā ar tradicionālā balta maizes vai vienkārši pilngraudu maizes lietošanu.
Maize no dīgstošiem graudiem satur arī vairāk šķiedrvielu, olbaltumvielu, kā arī dažus vitamīnus un minerālvielas, kas palīdz palēnināt gremošanu. Kā liecina daži pētījumi, šim maizes veidam piemīt pretdiabēta īpašības.
2. Kviešu vai pilngraudu maize
Labākais variants, lai uzturētu optimālu cukura līmeni asinīs, ir maize no 100 % pilngraudu kviešiem, kas pagatavota no veseliem vai minimāli apstrādātiem graudiem: auzām, miežiem vai kviešiem.
Tas ir tāpēc, ka tie ilgāk sadalās gremošanas traktā, kas izraisa lēnāku glikozes (cukura) atbrīvošanu asinsritē.
3. Raudzēts maize
Īsta raudzēta maize tiek pagatavota lēnas fermentācijas procesā, izmantojot dabiskas baktērijas un savvaļas raugus. Tas palīdz sadalīt noteiktus ogļhidrātus un var uzlabot jutību pret insulīnu.
Vairāki pētījumi liecina, ka raudzēts maizes izraisa mazāku cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs nekā parastais baltais maizes.
4. Rudzu maizes rudzu maizes rudzu maizes
Rupjmaizes maize ir blīvāka un parasti satur vairāk šķīstošas šķiedras nekā kviešu maize. Tiek uzskatīts, ka tas palīdz palēnināt gremošanu un palielināt sāta sajūtu.
Publikācijā norādīts, ka rupjmaizē esošie savienojumi var arī uzlabot reakciju uz insulīnu pēc ēšanas. Labāk izvēlēties maizi no 100% rudziem vai tumšo rudzu maizi, nevis gaišo rudzu maizi, jo pēdējā var saturēt rafinētu miltu.
5. Pilngraudu maize ar sēklām
Tās sastāvā ir pilngraudi, kā arī linu, čija, saulespuķu un ķirbju sēklas. Šīs sēklas satur veselīgas taukskābes, šķiedrvielas un olbaltumvielas, kas palīdz palēnināt ogļhidrātu uzsūkšanos organismā.
Materiālā norādīts, ka šāda kombinācija nodrošina līdzsvarotāku cukura līmeni asinīs salīdzinājumā ar rafinētu maizi.
6 veidu maize ar augstu proteīna saturu vai bez graudiem
Maize, kas pagatavota no mandeles miltiem, kokosriekstu miltiem, pupu miltiem vai ar zirņu vai sojas proteīna piedevu, satur mazāk uzsūcamu ogļhidrātu uz šķēli.
Publikācijā arī norādīts, ka šāds maize satur vairāk olbaltumvielu un šķiedrvielu, kas palīdz novērst cukura līmeņa svārstības asinīs un ilgāk saglabā sāta sajūtu.
7. Auzu vai miežu maize
Auzas un mieži ir bagāti ar beta-glikāniem — šķīstošas šķiedras veidu, kas veido gēlu zarnās un palēnina cukura uzsūkšanos asinīs. Tāpēc šī maize ir īpaši noderīga cilvēkiem, kuri vēlas stabilizēt cukura līmeni asinīs.
Publikācijā izdarīts secinājums, ka maize, kas satur veselos graudus, riekstus, sēklas un pākšaugus, var tikt uzskatīta par veselīgāku cukura līmeņa asinīs kontrolei.
Vēl daži padomi par maizes lietošanu
Iepriekš es ziņoju, ka daudzi saskārušies ar situāciju, kad nesen iegādātais produkts ātri pārklājies ar pelējumu. Uztura speciāliste Jevgēņija Rozum paskaidroja, kāpēc maize sapelē un vai tādos gadījumos to var ēst.
Mēs arī rakstījām par blogeres Kristianas Alishas padomiem, kā ilgāk saglabāt maizi svaigu. Viņa mums pastāstīja, kur labāk neglabāt maizi, un ieteica labākos veidus, kā novērst tās ātru sacietēšanu.
