Ārsti iesaka neatsakāties no maizes lietošanas, bet izvēlēties veselīgākus tās veidus.
Saturs
Daudzi uzreiz izslēdz maizi no uztura, ja sāk rūpēties par cukura līmeņa stabilitāti asinīs. Tomēr galvenā nozīme ir ne tikai maizes daudzumam, bet arī veidam, pagatavošanas veidam un tam, ar ko to lieto.
Ir vairāki maizes veidi, kas ir īpaši noderīgi normāla glikozes līmeņa uzturēšanai:
Maize no dīgstošiem graudiem
Šo variantu gatavo no veseliem graudiem, kurus iepriekš dīgst. Dīgšanas process daļēji sadala cieti vieglāk uzsūcamās sastāvdaļās, kas samazina glikēmisko reakciju salīdzinājumā ar parasto baltmaizi vai pilngraudu maizi. Turklāt šādā maizē ir vairāk šķiedrvielu, olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu, kas palēnina gremošanu, kas pozitīvi ietekmē cukura līmeņa kontroli.
Pilngraudu kviešu maize
Labākā izvēle ir maize no 100 % pilngraudiem, kas satur auzas, miežus vai kviešus. Šie graudi tiek sagremoti lēnāk, nodrošinot pakāpenisku glikozes nonākšanu asinīs, kas palīdz izvairīties no straujiem cukura līmeņa svārstījumiem.
Maize ar raugu
Tradicionālā maize ar raugu tiek lēni fermentēta ar savvaļas raugu un baktērijām, kas veicina daļēju ogļhidrātu sadalīšanos un uzlabo jutību pret insulīnu. Pētījumi liecina, ka šāda maize izraisa mazāku cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs salīdzinājumā ar parasto baltmaizi.
Rupjmaize
Rupjmaizes maize ir blīvāka par kviešu maizi un bagāta ar šķīstošām šķiedrvielām, kas palēnina gremošanu un uztur sāta sajūtu. Rudzu sastāvdaļas var uzlabot insulīna reakciju pēc ēšanas. Labāk izvēlēties 100% rupjmaizes vai tumšo rupjmaizes maizi, nevis gaišo ar rafinētu miltu.
Daudzgraudu maize ar sēklām
Viengabala graudu kombinācija ar linu, čija, saulespuķu vai ķirbju sēklām bagātina maizi ar noderīgām taukskābēm, olbaltumvielām un šķiedrvielām, kas palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos un nodrošina stabilāku cukura līmeni asinīs.
Maize ar augstu olbaltumvielu saturu vai bez graudiem
Izstrādājumi, kas pagatavoti no mandeles, kokosriekstu vai pupu miltiem, kā arī ar zirņu vai sojas olbaltumvielu piedevu, satur mazāk uzsūcamu ogļhidrātu. Augsts olbaltumvielu un šķiedrvielu saturs palīdz izvairīties no straujiem cukura līmeņa svārstījumiem un ilgāk saglabā sāta sajūtu.
Auzu un miežu maize
Auzās un miežos esošie beta-glikāni veido gēlu zarnās, palēninot cukura uzsūkšanos. Šī maize ir īpaši noderīga tiem, kuri vēlas uzturēt stabilu glikozes līmeni.
“Kursors” iepriekš rakstīja, ka eksperti nosauca produktus, kas traucē jums zaudēt svaru. Sarakstā cita starpā ir cukurs un baltais maizes, tāpēc to lietošana uzturā ir jāsamazina līdz minimumam.
