Gadiem ilgi es domāju, ka omletei pietiek ar eļļu, sāli, pipariem un rūpīgu pagatavošanu. Es domāju, ka man ir ideāls recepte un nekas nav jāpievieno. Bet šonedēļ es spontāni izmēģināju jaunu sastāvdaļu, un tā pilnībā pārveidoja ēdienu. Olu omlete kļuva mīkstāka, zīdaināka, bagātīgāka un garšā atgādināja to, ko var pasūtīt izsmalcinātā brīvdienu brokastīs.
Saturs
Kā izmantot krējumu olu kultenīšu pagatavošanai
Jums būs nepieciešams nedaudz: aptuveni viena ēdamkarote krējuma uz katru olu būs pietiekama, lai sasniegtu ievērojamu rezultātu. Es izmantoju krējuma atlikumus no ledusskapja, bet derēs jebkura marka. Nekas īpašs nav nepieciešams.
Mana metode ir ļoti vienkārša.
Es uzkarsēju nelielu pretpiedeguma pannu uz vidējas vai vājas uguns un pievienoju nedaudz sviesta. Kamēr sviests kūst, es saputoju olas ar šķipsniņu sāls un nelielu daudzumu krējuma, lai viss sajauktos vienmērīgā masā.
Kad sviests sāk nedaudz čurkstēt, es ieleju olas pannā un uzmanīgi maisu ar silikona lāpstiņu. Es turu uguni vāju, lai olas gatavotos lēni un paliktu mīkstas. Kad tās izskatās gandrīz gatavas — joprojām spīdīgas un nedaudz mitras — es noņemu pannu no uguns. Tās turpina cepties, kamēr atrodas uz siltas pannas.
Tad es tās lieku uz rudzmaizes grauzdiņa un pievienoju nedaudz melno piparu.
Vienkārši uzlabojumi, kas padarīs tās vēl labākas
Šīs bagātīgākās olu kultenītes jau pašas par sevi ir lieliskas, bet jūs varat tās viegli uzlabot:
- rīvēts pecorino vai parmezāns
- nedaudz svaigu zaļo sīpolu
- nedaudz trifeļu eļļas
- nedaudz jūras sāls
Bet patiesā pārvērtība notiek tieši pateicoties krējumam. Izmēģiniet to vienu reizi, un, iespējams, jūs vairs nekad negribēsiet gatavot olu kultenīti citā veidā.
