Eksperte sociālajos tīklos apspriež, kādiem veidiem ir vismazākais dzīvsudraba saturs un, otrādi, kādiem tunča veidiem tas ir vislielākais.
Dietoloģe Blanka Garcija-Oreja dalījās ar virkni ieteikumu par to, kā izvēlēties tunča konservus ar samazinātu dzīvnieku saturu — jautājums, kas rada bažas patērētājiem.
„Vienmēr izvēlieties tunča konservus, uz kuriem ir norādīts „tuncis”, nevis „gaišais tuncis”. Šis ir veids, kurā ir vismazāk smago metālu,” paskaidroja eksperte, piebilstot, ka nezināšana vai sajukums starp dažādajiem veidiem var novest pie nevajadzīga šī smagā metāla patēriņa.
Zivs svars un izmērs ietekmē dzīvsudraba daudzumu.
Kā viņš norāda savā Instagram ierakstā, „tīro” tunzivi iegūst no lielākām zivīm, kas var sasniegt 200 kilogramu svaru un savas dzīves laikā uzkrāt vairāk dzīvsudraba. Speciālists precizēja, ka otrais variants, kas pieejams lielveikalos, ir tuncis, ko sauc vienkārši par “tunci”, mazāka zivs, kas sver apmēram 35 kilogramus un kuras dzīvsudraba līmenis ir ievērojami zemāks.
„Ideāli būtu lietot ne vairāk kā vienu vai divas tunča konservu kārbas nedēļā un, ja iespējams, izvēlēties konservus stikla tarā, kas ļauj izvairīties no metāla daļiņu iekļūšanas iepakošanas procesā,” viņš ieteica.
Pētījumā, kas publicēts žurnālā Environmental Science and Technology (2003), salīdzinātas tunča konservu bundžas un secināts, ka gaišā tunča vidējais dzīvsudraba saturs ir 0,407 ppm, bet citos gadījumos tas ir 0,118 ppm.
Vēlāki Eiropas Pārtikas nekaitīguma aģentūras pētījumi arī brīdina par smago metālu ietekmi uz lielajām zivīm un iesaka ierobežot to patēriņu, īpaši neaizsargātām iedzīvotāju grupām.
Turklāt uztura speciālists norādīja, ka pastāv drošākas alternatīvas ar mazāku smago metālu uzkrāšanās risku, piemēram, paltuss un skumbrija . Paltuss ir mazākā zivs, kuras svars ir apmēram 1,5 kg, bet skumbrija var sasniegt divus kilogramus.
Šīs sugas tiek uzskatītas par vairāk ieteicamām biežai lietošanai uzturā, jo tās satur maz dzīvsudraba un ir veselīgāka izvēle starp konservētajām zivīm. Pareizās tunča sugas izvēle un tā mērens patēriņš ir pamata pasākumi, lai aizsargātu veselību no dzīvsudraba ietekmes.
Vadoties pēc ekspertu ieteikumiem un zinātniskajiem datiem, patērētāji var izvēlēties mazākas sugas, stikla iepakojumu un sabalansētu patēriņu, kas garantē drošību, neatsakoties no šo produktu uzturvērtības.
