Ja jūs pastāvīgi saskaraties ar problēmu, ka gaļa ir cieta un grūti sakost, neuztraucieties. Patiesībā ir daudz veidu, kā mīkstināt gaļu, lai to būtu vieglāk pagatavot.
Šoreiz mēs dalāmies ar 13 padomiem gaļas mīkstināšanai, kas ir populāri starp saimniecēm un kulinārijas entuziastiem. Izskatīsim tos!
13 PADOMI, KĀ PADARĪT GAĻAS KOKTEILIS MĪKSTĀKU
1. Sagrieziet gaļu pāri šķiedrām.
Tas ir vienkāršākais, bet ļoti efektīvs padoms. Noteikti griežiet gaļu pāri šķiedrām. Ja griežat pa šķiedru virzienu, gaļa būs cietāka, košļājot.
2. Marinējiet etiķī.
Pēc mazgāšanas sajauciet gaļu ar aptuveni divām ēdamkarotēm etiķa un marinējiet 30 minūtes. Ja jums patīk nedaudz skābena garša, kas palīdz novērst nepatīkamu smaku, varat turpināt gatavot bez mazgāšanas.
3. Uzvāriet ar cukura ūdeni.
Padomi gaļas mīkstināšanai: pievienojot nelielu daudzumu cukura verdošā ūdenī, var paaugstināt vārīšanās temperatūru, tādējādi gaļa ātrāk kļūs mīksta.
4. Papajas dzinumi.
Senmodīgs padoms, kas joprojām ir aktuāls. Vāriet gaļu ar papajas dzinumiem vai lapām, līdz tā kļūst mīksta, pēc tam noņemiet lapas un gatavojiet pēc savas iecienītās receptes.
5. Ielieciet metāla karoti.
Ielieciet metāla karoti verdošā ūdenī. Uzskata, ka šis tradicionālais gaļas mīkstināšanas veids palīdz tai ātrāk kļūt mīkstai.
6. Pandanas sakne.
Vāriet gaļu kopā ar attīrītajām pandanas saknēm . Daudzi saka, ka šis paņēmiens padara gaļu aromātiskāku un maigāku, tāpēc tā viegli atdalās no kauliem.
7. Cukura smiltis.
Vārīšanas laikā pievienojiet gabaliņu cukura smilšu. Tas ne tikai palīdzēs mīkstināt gaļu, bet arī piešķirs tai līdzsvarotāku garšu.
8. Dateles ragū.
Daži dateles, pievienotas sautētai gaļai, var ietekmēt gaļas tekstūru, padarot to maigāku.
9. Marinējam ar ananasu.
Sasmalciniet ananasu un sajauciet to ar gaļu pirms vārīšanas. Ir zināms, ka ananasā esošais ferments bromelīns mīkstina gaļas šķiedras.
10. Džekfrūtu lapas.
Džekfrūtu lapu pievienošana katlam gatavošanas laikā ir vēl viens tradicionāls veids, kā paātrināt gaļas mīkstināšanas procesu.
11. Marinējiet ingveru ar sāli.
Sasmalciniet ingveru ar nelielu daudzumu sāls un marinējiet gaļu pusstundu. Pēc tam nomazgājiet un gatavojiet kā parasti. Tiek uzskatīts, ka ingvers spēj izjaukt gaļas šķiedru struktūru.
12. Pievienojiet ledu.
Pievienojiet dažus ledus gabaliņus traukā ar gaļu un atstājiet uz kādu laiku pirms mazgāšanas. Šī temperatūras šoka metode palīdzēs uzlabot gaļas tekstūru.
13. Pārtikas soda.
Sajauciet gaļu ar nelielu daudzumu pārtikas sodas un marinējiet uz kādu laiku, pirms mazgājat. Šis gaļas mīkstināšanas veids ir ļoti populārs mūsdienu kulinārijā, jo tas ir ātrs un efektīvs.
Ceru, ka tas būs noderīgi!
