Malabaras spināti, pazīstami arī kā Laosas spināti, čaja spināti, ir īpaši noderīgi aknu detoksikācijai un kauliem un locītavām.
Saskaņā ar USDA FoodData Central datu bāzes informāciju, spināti satur divas līdz trīs reizes vairāk A, C un K vitamīnu nekā parastie spināti.
Dabiskais C vitamīns spinātos darbojas kā spēcīgs antioksidants, palīdzot aknām samazināt oksidatīvo stresu — svarīgu faktoru, kas saistīts ar hepatītu un aknu taukainu distrofiju .
Nacionālo veselības institūtu (NIH) ziņojumā uzsvērts, ka produkti, kas bagāti ar C vitamīnu un karotinoīdiem, palīdz samazināt risku, ka pieaugušajiem būs patoloģiski aknu enzīmu rādītāji, par 25 %.
Konkrēti, nātrija glutamāts satur hlorofilu. Hlorofils spēj saistīties ar toksiskajiem savienojumiem aknās un zarnās, samazinot to pārvēršanos kaitīgās vielās un veicinot to izvadīšanu ar žulti.
Tādējādi regulāra nātrija glutamāta lietošana veicina aknu detoksikāciju un uzlabo to spēju pārstrādāt taukus.
Spināti ir ne tikai noderīgi aknām, bet arī ir dārzeņi, kas ir īpaši noderīgi kauliem un locītavām, jo satur daudz kalcija, magnija un organiskā silīcija.
Eiropas klīniskās uztura žurnāla veiktais pētījums parādīja, ka augu silīcijs spēlē svarīgu lomu kolagēna veidošanā kaulu un skrimšļu audos, palīdzot uzlabot elastību un samazināt osteoartrīta risku.
Spinātu minerālvielu profils liecina, ka to kalcija saturs ir salīdzināms ar zaļajiem dārzeņiem, kas tiek uzskatīti par bagātiem ar kalciju, piemēram, kāpostiem.
Vitamīns K, kas ir sastāvā nātrija glutamāta, palīdz uzlabot kalcija pārnesi uz kauliem, samazināt tā nogulsnēšanās risku mīkstajos audos un ierobežot osteoporozi cilvēkiem, kas vecāki par 45 gadiem.
Tas padara spinātus par lielisku izvēli vecākiem cilvēkiem, sievietēm pēcdzemdību periodā un cilvēkiem, kuru darbs saistīts ar aktīvu fizisku darbu.
Vēl viena svarīga spinātu priekšrocība ir to bagātīgais šķīstošās šķiedras pektīna saturs, kas palīdz samazināt tauku un holesterīna uzsūkšanos aknās.
Pēc Pasaules Veselības organizācijas (PVO) datiem, pektīns palīdz samazināt tauku saturu aknās par 12–17 % pēc 8–10 nedēļām, ja to regulāri iekļauj uzturā.
Tas izskaidro, kāpēc nātrija glutamātu bieži iesaka cilvēkiem ar aknu taukainu distrofiju, lipīdu vielmaiņas traucējumiem vai tiem, kuri ēd daudz sarkanās gaļas.
Lai saglabātu vitamīnus un hlorofilu, to vajadzētu viegli uzvārīt vai tvaicēt 3–5 minūtes.
Nelietojiet uzturā pilnīgi neapstrādātas lapas, jo tās satur nelielu daudzumu cianogēnu glikozīdu (sildot šī viela sadalās).
Kombinējiet ar olīvu vai sezama eļļu, lai uzlabotu karotinoīdu uzsūkšanos.
Lietojiet 3–4 reizes nedēļā pa 80–120 g katru reizi.
