Tradicionālā alus maize ir garšīga pati par sevi, bet tā ir arī lieliska kā garnīrs.
Saturs
Daudziem pazīstamā vecmāmiņas alus maize bieži tiek gatavota pēc senas receptes, kas ir pilnveidota no paaudzes paaudzē.
Alus piešķir maizei raksturīgo aromātu un bagātību. Tumšais alus piešķir garšai iesala dziļumu, bet gaišais alus padara garšu vieglāku un svaigāku. Izvēlieties alu atbilstoši savām garšas preferencēm.
Alus maize
Sastāvdaļas
- 3,5 dl alus (gaišais vai tumšais)
- 4 dl kviešu milti
- 2 dl rudzu milti (to vietā var izmantot speltas miltus vai auzu miltus)
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 tējkarote pārtikas soda
- 1 tējkarote sāls
- 2 ēdamkarotes sīrupa vai medus
- 1 dl auzu pārslu vai sēklu (piemēram, saulespuķu vai ķirbju sēklu, ja vēlaties)
Pagatavošanas instrukcija
- Pagatavošana: Uzsildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ieeļļojiet maizes formu vai izklājiet to ar cepamā papīra.
- Sausās sastāvdaļas: bļodā sajauciet kviešu un rudzu miltus, cepamā pulvera, sodas un sāli. Šajā posmā pievienojiet auzu pārslas vai sēklas, ja tās izmantojat.
- Šķidrie sastāvdaļas: Ielejiet alu un sīrupu (vai medu) sausajās sastāvdaļās. Mīciet mīklu līdz tā kļūst viendabīga, bet tā, lai sastāvdaļas sajauktos.
- Veidnē: Ielejiet mīklu veidnē un izlīdziniet virsmu. Pēc vēlēšanās varat dekorēt virsmu ar auzu pārslu vai sēklām.
- Cepšana: Cepiet maizi uz vidējā cepeškrāsns restes apmēram 40–50 minūtes, līdz virsma kļūst zeltaini brūna un mīkla vairs nelīp pie zobu bakstāmo, kas ievietota tajā.
- Atdzesēšana: Ļaujiet maizei nedaudz atdzist formā, pēc tam pārvietojiet to uz resti, lai tā pilnībā atdzistu.
- Pasniegšanas padoms: Alus maize lieliski sader ar zupām. To var ēst vienkārši tāpat vai ar sviestu.
