Bagāts ar vitamīniem, bez maksas un tieši no dabas: tagad, novembrī un decembrī, pasaulē veselīgākais ēdiens aug gar strautiem. Mēs jums parādīsim, kā to atpazīt un pareizi savākt.
Saturs
Pētījumi liecina, ka kressalāti ir viens no veselīgākajiem produktiem pasaulē . Atšķirībā no dārgiem importētiem superpārtikas produktiem, tie satur bagātīgu vitamīnu un minerālvielu klāstu, kas iegūti tieši no dabas. Tagad tie atkal aug savvaļā — mēs jums pastāstīsim, kā tos droši atrast.
Kāpēc kressalāti ir tik īpaši
Kressalāti tiek uzskatīti par visvērtīgāko pārtikas produktu pasaulē . Pētījumi liecina, ka tie nodrošina 100 % no ieteicamās dienas devas 17 pētītajiem galvenajiem uzturvielu elementiem uz 100 kalorijām.
Zinātniskie pētījumi arī apstiprina tā izcilo uzturvērtību: kressalāti ir bagāti ar C vitamīnu, beta-karotīnu, dzelzi un kalciju, kā arī satur daudz pretiekaisuma fitoķīmisko vielu. Šī kombinācija padara tos par īstu veselības stimulantu. Tās antioksidantu īpašības aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem, bet tajā esošās sinepju eļļas ir antibakteriālas un stiprina imūnsistēmu.
Vāciet tagad decembrī: kā atrast kressalātus dabā
Novembris un decembris ir ideāls laiks kressalātu vākšanai: augi ir ziemcietīgi un turpina augt pat zemās temperatūrās, kamēr ūdens paliek tīrs un plūstošs. Šajā gadalaikā konkurence ir maza, un jūs varat vākt svaigas, vitamīniem bagātas lapas tieši dabā — pilnīgi bez maksas.
Kā skaidro dārzkopības žurnāls Kräuterkeller, kressalāti dod priekšroku tīriem, kaļķainiem tekošiem ūdeņiem, piemēram, strautiem un avotiem. To spīdīgās, apaļās lapas ir viegli atpazīstamas, tāpat kā to asā, pikantā garša, kas atgādina redīsus vai kressalātus. Noteikti vāciet augus tikai no ekoloģiski tīrām vietām, tālu no ceļiem un lauksaimniecības zemēm.
Mazie balti ziedi, kas parādās pavasarī, arī ir atšķirības pazīme, bet pagaidām tie vēl nav redzami. Ja neesat pārliecināts, izmantojiet rokasgrāmatu vai augu aplikāciju, lai precīzi noteiktu kressalātus.
Praktiski padomi par ievākšanu un apstrādi:
- Ar tīrām šķērēm vai nazi nogrieziet lapas, atstājot saknes neskartas, lai augs varētu turpināt augt.
- Pēc ievākšanas lapas rūpīgi nomazgājiet, jo tajās var slēpties sīki dzīvnieki vai smilšu paliekas.
- Svaigi novāktu kressalātu var lietot neapstrādātu salātos, smūtijos vai sviestmaizēs. Pēc vieglas blanšēšanas to var izmantot arī kā aromātisku piedevu zupām vai ceptiem ēdieniem.
- Lai aizsargātu dabu, noteikti novāciet tikai tik daudz ražas, cik varat patērēt īstermiņā.
